Johannisbeer-Kuchen
Zutaten (für eine Springform oder ein kleines Blech)
- 250 g Johannisbeeren
- 200 g Mehl
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Johannisbeeren waschen und von den Rispen lösen.
- Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
- Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unterheben.
- Den Teig in eine gefettete Form geben und die Johannisbeeren darauf verteilen.
- Etwa 35–40 Minuten backen.
- Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipp
Der Kuchen schmeckt besonders gut mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis.