Endivien-Salat mit Apfel

Zutaten (für 2–3 Personen)

• 1 kleiner Endiviensalat
• 1 Apfel
• 1 kleine rote Zwiebel
• 2 EL Walnüsse
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Apfelessig
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer
• Optional: Feta oder Ziegenkäse

Zubereitung

1. Endiviensalat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden.
2. Apfel in dünne Scheiben oder Würfel schneiden.
3. Zwiebel fein schneiden und Walnüsse grob hacken.
4. Aus Olivenöl, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing verrühren.
5. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit dem Dressing servieren.
6. Nach Wunsch mit Feta oder Ziegenkäse toppen.

Tipp

Der Salat passt hervorragend zu Kartoffelgerichten, Ofengemüse oder frischem Baguette.