Blätterteigschnecken mit Spinat und Feta

Zutaten

1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)
200 g frischer Spinat (oder gut ausgedrückter TK-Spinat)
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g Feta
50–70 g Frischkäse
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Muskat
1 Eigelb (zum Bestreichen)

Kurze Beschreibung

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig anbraten. Spinat hinzufügen, kurz zusammenfallen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Etwas abkühlen lassen und mit Frischkäse und zerbröckeltem Feta vermengen.

Blätterteig ausrollen, die Spinat-Feta-Mischung darauf verteilen und von der langen Seite her aufrollen. In etwa 1–2 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und bei 200 °C ca. 15–20 Minuten goldbraun backen.

Herzhaft, cremig und ideal als Snack, Fingerfood oder Partyhäppchen