Champignon Cremesuppe

Pilzsuppe

Zutaten (für 4 Portionen)

  • 400 g frische Pilze (z. B. Champignons, Pfifferlinge oder eine Mischung)

  • 1 Zwiebel

  • 1 Knoblauchzehe

  • 1 EL Butter oder Öl

  • 700 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe

  • 100 ml Sahne oder Creme fraiche

  • Salz, Pfeffer, Muskat

  • Optional: frische Petersilie zum Garnieren

Kurze Beschreibung

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Butter oder Öl glasig dünsten. Pilze putzen, in Scheiben schneiden und kurz anbraten. Mit Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Suppe pürieren oder teilweise pürieren, Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit frischer Petersilie bestreut servieren.

Herzhaft, cremig und aromatisch – perfekt als Vorsuppe oder leichtes Hauptgericht