Frühlingsgemüse-Pasta

Zutaten (für 2–3 Personen)

• 250 g Pasta
• 1 Bund grüner Spargel
• 150 g Erbsen
• 1 kleine Zucchini
• 1 Frühlingszwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
• 40 g Parmesan
• Salz und Pfeffer
• Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie

Zubereitung

1. Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
2. Spargel in Stücke schneiden, Zucchini würfeln und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch sowie Frühlingszwiebel kurz anbraten.
4. Spargel und Zucchini hinzufügen und einige Minuten bissfest garen.
5. Erbsen und Sahne dazugeben und kurz köcheln lassen.
6. Pasta unterheben und mit Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Mit frischen Kräutern servieren.

Tipp

Für extra Frische etwas Zitronensaft oder Zitronenabrieb über die Pasta geben.