Gemüsepfanne mit Reis

Zutaten (für 2–3 Personen)

• 200 g Reis
• 1 Paprika
• 1 Zucchini
• 2 Möhren
• 1 kleine Zwiebel
• 150 g Brokkoli
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• Frische Kräuter oder Frühlingszwiebeln

Zubereitung

1. Reis nach Packungsanweisung kochen.
2. Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anbraten.
4. Möhren und Brokkoli zuerst anbraten, danach Paprika und Zucchini hinzufügen.
5. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
6. Gekochten Reis und Sojasauce unterheben und alles kurz gemeinsam anbraten.
7. Mit frischen Kräutern oder Frühlingszwiebeln servieren.

Tipp

Für mehr Protein passen Tofu, Kichererbsen oder gebratene Hähnchenstreifen hervorragend dazu.